Aujourd'hui, en plus d'être à la portée de tous, la cuisine végétale comporte plusieurs enjeux immédiats :
Contrairement aux croyances populaires, ce sont les végétaux qui contiennent les vitamines et nutriments dont nous avons besoin.
Quant aux protéines, elles sont plus nombreuses (jusqu'à 80g pour 100g) et mieux assimilées avec une alimentation végétale.
Vous apprendrez pas-à-pas comment composer une assiette végétale parfaite, tant sur l'apport nutritif que la texture ou encore les saveurs.
Ce sont les aliments bio qui coûtent entre 20 et 80% plus cher d'après "UFC que choisir ?" et non une alimentation végétale.
En revanche, une alimentation végétale peut s'avérer bien moins coûteuse qu'une traditionnelle du à l'augmentation sans cesse des coûts de productions agroalimentaires.
Vegan depuis 2 ans, nous avons rencontré au début plusieurs difficultés sur la transition, bien que végétariens 1 an auparavent.
La formation d'Eva nous a permis de passer un cap sur la qualité de nos assiettes (notamment avec le module "comment composer son assiette") : elle permet de comprendre entièrement comment allier une alimentation végétale, saine, éthique et surtout savoureuse.
Merci Eva pour la qualité de ta formation !
Mon parcours dans la cuisine végétale commence en 2015 avec ma première mission pour Sea Shepherd.
Depuis, j'ai pu effectuer 5 missions en tant que cheffe cuisinière, concevoir la carte du restaurant O.V.N.I à Mexico, je suis l'auteure du livre "Les petits plats d'Eva" édité aux éditions La Plage et formatrice à la grande école de cuisine végétale "VERT LA TABLE".
Aujourd'hui, je souhaite vous permettre d'adopter facilement une cuisine éthique au quotidien en vous partageant mon expérience et ma passion.
Eva
Eva Zink 2020 © Tous droits réservés